Cabernet Sauvignon
Arrollado huaso chileno, porotos a la chilena, empanadas de horno, asado de tira patagónico, cordero estilo patagónico y curanto en olla.

Si la comida es formal, se recomienda un reserva que combine con los ingredientes de la comida; si es informal, se sugiere un cabernet joven que acompañe un fondue.

Pinot Noir
Salmón en medallones, caldillo de congrio, pavo relleno, congrio al vino tinto, lentejas, arroz silvestre y pastas con salsa.

Merlot
Cazuela de pava con chuchoca, pastel de choclo, humitas, carbonada, congrio al vino tinto y tabla de quesos, además se puede combinar con una serie de comidas según el gusto del comensal por su dulzura.

Carménère
Pastel de choclo, empanadas de horno, costillar de cerdo, pavo relleno y congrio al vino tinto.

Dato importantes: esta fina cepa está prácticamente desaparecida en el mundo pero en Chile se esta convirtiendo en la favorita para cenas formales.

Syrah
Se recomienda tomarlo con porotos negros, lentejas y garbanzos. Además, calamares en su tinta.