Uno de los alimentos fundamentales en la dieta de los chilotes es el consumo de papas, junto con las carnes y los productos extraídos del mar, cuyo consumo fue heredado de sus antepasados.
Dentro de las comidas consumidas por los chilotes están los causeos y las parrilladas, costillares, mariscales y el famoso curanto en olla llamado Pulmay, la Cazuela Chilota que contiene carne de cordero y grasa de chancho; o los Chapaleles, masas de harina de trigo que comúnmente acompañan al Curanto.

El consumo del salmón comenzó sólo a principios de los 90 junto con la instalación de esta industria en la zona y llegando a estar en el primer lugar de las preferencias sobretodo de los turistas, en su mayoría norteamericanos y europeos.