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Guía Turística / Insular / Isla de Pascua / Hanga Roa /

Gastronomía típica

(Lecturas: 229, desde 21-Ene-2012)

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Si se hace el ejercicio mental de pensar en qué se le viene a la cabeza cuando se le pregunta por gastronomía típica de Isla de Pascua, lo más seguro es que piense en langostas, y gran variedad de pescados. De lo primero no es mucho lo que podrá encontrar, pero en con la segunda idea le irá muchísimo mejor.

Distinto de lo que se cree no sólo atún es lo que se puede comer en pascua; la variedad de pescados típicos va mucho más allá, incluso si tiene éxito podrá degustar platos exóticos, con sabores que sólo se encuentran en ese lugar.

Dentro de la variedad de pescados se puede encontrar “Toremo”, “Kana-Kana”, “Mata Huira” y “Paratoti”, entre otros. Éstos los podrá probar en los distintos restaurantes que existen en la isla, y en preparaciones como ceviche, a la plancha, o con acompañamientos de tubérculos o frutas típicas de la zona.

Las variaciones que existen en la preparación de un plato dependen del lugar que se elija, pero principalmente se diferencia en los ingredientes que se le agregan, por ejemplo en el caso del ceviche, en algunos locales se prepara con leche de coco, en otros prefieren la soya, o bien trozos de alguna de las variedades de camote que se da en Rapa Nui, ya sea cocido o frito. Con cualquiera de las dos opciones mencionadas notará sus particulares colores y texturas.

En la isla los plátanos crecen en los jardines de las casas, y al igual que con otros alimentos, existen variedades de éstos. Una de las preparaciones más apetecidas es el llamado “Po`e”, que es una especie de queque de plátano, taro, o mañioca. Por lo general es parte del acompañamiento en los platos de ceviche, pero también se puede degustar en algún café acompañado de algún tipo de bebestible.

Otro asunto típico en lo relacionado a la gastronomía es el “Umu Rapa Nui”, el que se traduce como curanto Rapa Nui. Claro que para probar uno de estos, es necesario visitar los lugares especializados en este tipo de preparaciones, ya que como requiere de una preparación especial, no lo puede encontrar en cualquier restaurante. Este curanto Pascuense es preparado en un hoyo en la tierra, donde se colocan varias piedras volcánicas, luego todos los ingredientes como carne, taro, camote, plátano, pescados, y posteriormente se cubre con hojas de plátano en varias capas, y arriba nuevamente piedras volcánicas para mantener la temperatura de la preparación.

Hay lugares donde esta preparación se realiza en un entorno ancestral, lo que le entrega aún más interés al momento. No sólo se le muestra a los turistas cómo se prepara el curanto, sino que también se relatan historias, hay bailes y también cantos ancestrales.

Si tiene el placer de acudir a una de estas preparaciones, no lo dude ni un minuto, no sólo disfrutará de un sabroso plato típico, también podrá aprender más sobre la historia de Rapa Nui.